Panella, Cazzillo e Rascatura. Questioni di famiglia
Il cibo di strada siciliano non è solo cibo, frittura, mangiare, ruttare e darsi compiacenti pacche sul pancino. Prima ancora di questo, la nostra cucina di strada veicola storie, valori e…parentele! Una volta, una turista americana mi disse: Tutti i Siciliani sono imparentati, in una maniera o in un’altra. In realtà non ho mai capito cosa volesse dire però la trovai un’affermazione molto veritiera. Versiamo per qualche minuto questo principio della parentela in una padella di olio bollente, ed ecco a voi…la storia di Panella, Cazzillo e Rascatura, una famigliuola fritta e felice. Mamma frittella di ceci e prezzemolo, Panella, papà crocchetta di patate, Cazzillo, e figliuola Rascatura, che sembra possedere i geni di entrambe i genitori. Tutto iniziò quando la giovane e bella Panella, in elegante abito da sirenetta (*), incrociò per strada questo giovane promettente Cazzillo, promettente più di nome che di fatto! L’ammore scoccò a prima panatura ma Panella ci mise un po’ prima di cedere alla corte di Cazzillo. Una notte però, una fredda notte di marzo, i due si distesero fianco a fianco in un morbido e caldo letto di mollica. Una croccante e dorata coperta, incastonata di preziosi sesami, avvolse i due spasimanti fino alla vanniata del gallo. 9 mesi dopo, Panella diede alla Lucia una bella figliuola, la quale però, presentava una carnagione parecchio più scura di quella dei genitori. Potete immaginare i commenti maligni dei carduna e dei cacoccioli quando vennero a sapere di questo gustoso imprevisto. Ad evitare ammazzatine ci pensò la Panellara stessa, che confermò i geni di Rascatura: 50% ceci e l’avutri 50 patate. Cazzillo non si curò più degli sguardi maligni dei contendenti in pastella, piuttosto continuò ad amare e proteggere la propria famiglia. E vissero fritti e contenti. Perchè alla fine…tutti i siciliani sono imparentati, in una padella o in un’altra. (*) forse non tutti sanno che…un tempo la panella veniva modellata a forma di pesce per soddisfare il pancino di chi non poteva permettersi il pesce, quello vero!
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